طريقة عمل الكبدة الجملي :
المقادير:
– 500 جرام كبدة مفرومة ناعمًا.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم).
– ملح وفلفل حسب الذوق.
الطريقة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
3. نضيف الثوم المهروس إلى المقلاة ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة أو حتى يتم تحمير الثوم قليلًا.
4. نضيف الكبدة المفرومة إلى المقلاة ونقلبها بانتظام حتى تنضج تمامًا وتتغير لونها.
5. نضيف بهارات المشكلة وملح وفلفل حسب الذوق ونقلب المكونات جيدًا لتوزيع النكهات.
6. نترك الكبدة تطهى لبضع دقائق إضافية حتى تتحمص قليلًا وتأخذ النكهة (الكبدة الجملى كلما استمرت على النار ازدادت صلابة فمن يفضلها طرية يطهيها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق).
7. بمجرد أن تكون الكبدة مستوية ومطهوة تمامًا، نقدمها ساخنة.
هذه هي طريقة عمل الكبدة الجملي، يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز البسمتى أو كوجبة مقبلات مع الخبز.
صحة وهنا!
لمزيد من الوصفات الشهية تابع هنا :